吃火锅是中国受人们喜爱的饮食习惯，但是不同地区的人群对火锅有不同的爱好需求，那么怎么针对不同的人群来进行不同的火锅品牌策划呢？来看看肖乐策划团队怎么分析：

特别是火锅发展到今天，从各种火锅的种类，大小，生产，分布，风味等都出现了多元化的特点，使各种企业从事生产和供应火锅的消费迅速发展，引起了火锅行业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。同时，消费群体的发展也由单一群体转变为多元群体，这为火锅行业的蓬勃发展提供了生命力。

1.服务对象分析：

（1）消费者的职业特征：普通学生，农民工，普通工人阶级，高级白领，公务员，其消费习惯和消费水平不同；

（2）消费者的年龄特征：例如，老年人偏爱普通型，年轻人偏重口味和浓厚口味；

（3）消费者的性别特征：男人和女人在罐头产品，口味，菜肴等方面往往存在某些差异；

（4）消费者的地域和种族特征：来自不同地区和民族的人们对火锅产品的要求不同，应加以区别。

当然，由于火锅，混合锅的相互渗透，很多火锅得到了改进，创新，适合大多数人的口味，具有共同点。但是，分析对于消费者至关重要。

2.客户消费行为分析：

消费是一个综合的概念。消费行为包括消费水平，消费结构，消费方式和消费习惯。

（1）消费水平与客户的经济承受能力之间存在直接关系，这反映了客户对支付力的满足程度和对这种支付力的需求。它直接反映在客户选择的火锅餐厅的等级和类型上。

（2）消费结构是各种消费支出的比例，与职业，年龄，性别，地区和民族因素密切相关；

（3）有个人，家庭，企业和团体消费模式，不同的消费模式具有不同的档次和品种；

（4）消费习惯反映在就餐环境，氛围，品牌，风味，经济性等方面形成的习惯。

分析：在选择火锅店的过程中，顾客非常注意火锅店的特点和营养美味，这要求我们在经营火锅店的过程中突出自己的特色。

3.客户消费特征分析：

（1）不确定性：大部门的客户活跃，而小部门的客户可能不那么活跃。因此，选址应合理。

（2）随机性：顾客数量大，差异大，火锅的消费是选择性的。因此，有必要把握火锅的发展趋势，适时调整口味，完善创新。

（3）灵活性：这取决于成功的品牌，并以顾客用餐的频率和返还为标志。

（4）指导：调整业务策略和成功的广告运营将对客户的消费产生一定的指导。

根据以上分析，目标人群应为白领，高级商务人士和具有独立消费能力的独立经营者。

因此品牌定位应该很高，可以适用于家人，朋友聚会和商务宴会。

消费者年龄层次分析

A. 16-24岁：刚毕业的中学生，大学生和实习生。他们有独立的钱可花，通常在周末有同学聚会

B. 25-30岁：已经建立了自己的社会，月收入充裕。负担得起出租车或汽车的费用

C. 31-40岁：已婚并有工作，可以负担得起出租车或汽车的费用，并且由于工作而很少在家吃饭

D. 41-55岁：职业生涯已经定下来，大多数人会带家人出去吃饭

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